https://wa.me/989935697902
Один из крупнейших мировых производителей и экспортеров изюма Иран
Изюм содержит органические кислоты, витамины А, Е, С, Н, группы В, бета-каротин, микроэлементы (кальций, натрий, магний, калий, хлор, фосфор) и макроэлементы (марганец, медь, железо, цинк, селен).
• Светлый мелкий изюм без косточек из сладких белых и зеленых сортов винограда;
• Темно-синий или темно-бордовый без косточек;
• Светло-оливковый средней величины с одной косточкой;
• Крупный мясистый, очень сладкий на вкус с несколькими большими косточками.
Первый и второй виды изюма используются в кондитерских изделиях и в разного рода выпечках (булочки, батоны, кексы, куличи, бабы). Третий вид обычно используют для компотов и напитков, также в некоторых мясных блюдах и плове. Четвертый вид имеет довольно широкий спектр использования: кондитерские изделия, пудинги, напитки: квасы, морсы, компоты. Кстати, этот вид изюма сохраняет свой вкус даже после варки.
Виды изюма
Несмотря на то, что на рынке в последнее время можно встретить самые разные названия изюма, основные видов как было четыре, так и остается. Такая классификация сложились еще 2500 лет назад, и с тех пор (к счастью или нет), увы, ничего не изменилось. Вот как она выглядит:
• изюм без косточек светлый;
• изюм темный без косточки;
• изюм светло-оливковый с одной косточкой;
• изюм крупный (с двумя-тремя косточками).
Теперь рассмотрим все эти виды поподробней.
Изюм без косточек светлый
Это мелкий изюм, который делают из винограда сортов кишмиш зеленого или белого (как его еще называют серого) цвета. Другие название этого сорта – сабза, сояги, бедона встречаются в торговой терминологии и обозначают методы его сушки. Например, сояги получают методом сушки в тени, для этого требуются специальные помещения. Сорт бедона получают обыкновенной сушкой на солнце без какой-либо обработки. Для получения сорта сабза виноград сначала обваривают в щелочном растворе, а потом сушат на открытом солнце.
В изюме белом содержится очень большое количество сахара. Такой продукт очень полезен тем, у кого ослаблено здоровье. Его потребление благотворно сказывается на укреплении иммунитета. Он также оказывает смягчающее д ...